武汉晚报讯(记者王莹 通讯员潘露 姚林萱)随着武汉近期气温降低,有市民反映自己家里存放的食用油出现结晶。这种情况的食用油是不是品质有问题,能否安全食用?权威人士表示:结晶属正常现象,市民可放心食用。

　　昨天上午,武汉晚报记者来到位于东西湖区的益海嘉里食用油生产车间,作为金龙鱼等著名品牌的生产商,这里生产大豆油、芝麻油、调和油等多种食用油。记者在现场看到,从生产线上刚下来的一批菜籽油,看上去比较“浑浊”,有点发白,跟普通市民印象中的食用油有差别。

　　对此,益海嘉里品管处经理刘晓丽说:“油之所以呈现出这种状态,是因为车间内气温较低,在室温下放置一段时间后便会恢复正常状态。”她说,不同的食用油熔点不同,如果某种食用油的熔点相对较高,那么在冬季很容易会出现低于熔点温度的环境,在此环境下,食用油就会出现结晶。结晶是一种正常的物理变化,不会影响食用油的品质。她指出,一般花生油、棕榈油等种类的食用油因为熔点相对较高,在冬季很容易出现结晶的现象;而大豆油等种类的食用油虽然可以基本在冬天保持液态,但如果长时间静置不使用,也会出现结晶的现象。

　　刘晓丽表示,靠观察在低温状态下食用油是否结晶,并不能判断食用油的品质好坏。“检验食用油的成分和质量好坏,是一项比较复杂的程序,需要用到专业的仪器,仅靠肉眼观察是不可靠的。” 为了保证产品品质,他们除了定期向监管部门送检外,还斥资500万元购买了检验设备用于自检,可以精准地检测出黄曲霉素、塑化剂等有害物质是否超标。每一批次的各个品类、各个环节的食用油都会被抽样检查。仅塑化剂一项,每日检测成本在2000元左右。