早午餐也有行业标准了

　　我市首发早午餐和团餐行业标准填补国内空白

　　深圳特区报讯（记者 易东）早午餐也有了行业安全标准。昨日，记者从深圳市食品工业协会、深圳市团餐行业协会获悉，《团餐行业食品安全管理规范》和《早午餐工程食品安全管理规范》两个团体管理标准日前已通过专家评审，并正式在行业内颁布。据悉，这两个行业标准填补了国内空白。

　　据介绍，由于深圳城市的特殊性，深圳的早午餐市场非常活跃，每天上班一族近千万人次在外吃早午餐；但是，从深圳建市以来，深圳从来没有一个规范性的早午餐管理标准，以至于早午餐市场小散乱，食品安全事故时有发生；为了尽快规范市场行为，确保早午餐食品安全，在政府有关部门的指导下，深圳市食品工业协会经过近一年的努力，组织起草了《早午餐工程食品安全管理规范》。

　　该标准明确了从事早午餐工程经营的单位，需原料统一采购、产品统一加工；食品安全量化分级不低于B级；早午餐工程营业网点、移动餐车、早午餐店需取得食品经营许可证，实行“一点一证”。同时应将营业时间、供应品种、价格、服务项目、收费标准及特殊规定在显著位置进行公示，并严格按照公示的价格销售食品。

　　另外，记者了解到，深圳市现有大大小小团餐企业近千家，他们活跃在深圳团餐行业自办食堂或者承包单位食堂，每天为市民提供餐饮服务。基于此，深圳市团餐行业协会，联合业内人士和骨干企业，在广泛征求意见的基础上，出台了《团餐行业食品安全管理规范》。该标准对团餐的从业行为，团餐供应的食品安全做出了规范。

　　深圳市食品工业协会会长孙小荔介绍说，建立两个团体标准目的在于引导同行业完善产品和服务标准，以高标准引领早午餐、团餐行业高质量发展，确保餐饮供应的食品安全，为消费者提供优质供餐服务，提升行业的整体竞争力，为深圳餐饮行业的发展提供技术支撑，为政府餐饮行业的监管提供参考依据。深圳市团餐行业协会会长张北京说，《团餐行业食品安全管理规范》的建立，是为了满足团餐业市场和创新的需要，是行业自律的必要条件，是规范餐饮业发展的重要手段，也是餐饮业食品安全的重要保障，同时还是政府对餐饮业监管的有力补充。

　　有关方面表示，这两个行业标准发布实施后，将率先在业内进行推广，号召企业执行此标准，同时协会将组建专业团队，定期对企业标准实施情况进行定期审核，对认真实行此标准并通过审核的企业，将由协会颁发“认证许可证书”。