斗鸡是一种古老的民间游戏。据说起源于亚洲，大约在公元前五世纪传入欧洲。不过菲律宾是今天世界上仍然保持着这种老风俗的国家。在菲律宾，从城市到乡村斗鸡游戏非常普遍，全国设有一千多个斗鸡场。斗鸡场上参加斗鸡的有各行各业的人，甚至常常可以看到政府的官员也携鸡相斗。对斗鸡比赛，菲律宾有关当局还作出某些规定：星期天及公共假日在场内斗鸡，都算是合法的娱乐。如果在场外举行，任何日子都属非法。

　　在菲律宾凶悍勇猛、天性好斗的鸡，品种繁多，不胜枚举。基本分为三类：一是天然斗鸡；二是本地混种斗鸡；三是进口斗鸡。现在仍然生活在丛林中的天然斗鸡天性好斗，双雄相遇的时候，马上打成一团。但是它们未经训练，缺乏斗技，体重又多半较轻，不耐久战。本地混种的斗鸡，其中有一种名“蒙地诺”，动作轻快敏捷，享负盛名。从美国、古巴、西班牙进口和本地鸡杂配而成的斗鸡，战绩最佳，一向被视为“飞将军”，它们采取的战术是，飞跃半空，互相扑击。它们经过配斗和训练具有擅长地战、空战，攻敌要害，奋战至死的特点。斗鸡是决胜负的，奋不顾身，拼命搏杀的鸡，和局甚少。只要一息尚存，哪怕是两肢断尽，瞎了眼睛，遍体鳞伤，血流如注，也要决一死战。