参考消息网10月30日报道 外媒称，本周开始，北京步入APEC会议倒数阶段。记者29日来到最早启动会议、接待人数最多的北京国家会议中心探秘APEC会场及餐饮服务。国家会议中心总经理刘海莹表示，据测算，位于地下一层的厨房到达最北侧展区，直线距离长达300米，为了保证菜品的温度、品相和口感，服务人员使用秒表计时反复演练，最终确定了5分45秒到达指定送餐地点。

　　据《香港商报》10月30日报道，据悉，会议期间这里将开餐142场，接待就餐人数约7.3万人，日均就餐人数超过1万人，餐饮全部来自位于地下一层，面积高达5000平米的中央厨房，而食品安全则由数十位专人负责检测，数据实时传输至食品安全部门。

　　餐饮凸显中国元素

　　在餐饮区里，餐台上摆放着各式中国元素的食品装饰，有兵马俑、小泥人、果蔬雕刻、龙凤糖雕等。兵马俑糖雕的作者中央厨房西餐冷菜厨师长闫柱表示：“这组糖塑共有32个，全部用糖粉制作，而且都是纯手工塑造，每一个作品上都写着我的姓。”据悉，餐饮团队还制作了北京胡同风格的糖雕作品。

　　会议期间，餐饮将体现出五洲风味、中国特色、北京文化三大特色，除了提供澳洲水果雪饼、新加坡香辣米粉、菲律宾烩鸡等五洲风味食物，也提供担担面、小笼包、年糕等中国美食。同时，富有老北京特色的小吃也将亮相展台，包括宫廷小窝头、芸豆卷、驴打滚等特色美食。