内容摘要：人民日报西安11月 17日电(记者龚仕建)记者日前从陕西省食品药品监管局获悉:为了进一步加强食品小作坊管理,确保食品安全,该局制定下发了《陕西省豆腐小作坊操作指导规范(试行)》《陕西省粉条小作坊操作指导规范(试行)》等10个食品小作坊操作规范。这10个操作规范包括豆腐、粉条、小麦粉馒头、生湿面条、菜籽油、酱卤肉、饸饹、面(米)皮、食醋和蛋糕小作坊操作指导规范,基本上涵盖了与群众日常生活密切相关的主要品种。
关键词：小作坊操作;操作规范;粉条;指导;陕西省食品药品监管局;豆腐;食品小作坊;龚仕建;食品安全;试行
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人民日报西安11月17日电(记者龚仕建)记者日前从陕西省食品药品监管局获悉:为了进一步加强食品小作坊管理,确保食品安全,该局制定下发了《陕西省豆腐小作坊操作指导规范(试行)》《陕西省粉条小作坊操作指导规范(试行)》等10个食品小作坊操作规范。
这10个操作规范包括豆腐、粉条、小麦粉馒头、生湿面条、菜籽油、酱卤肉、饸饹、面(米)皮、食醋和蛋糕小作坊操作指导规范,基本上涵盖了与群众日常生活密切相关的主要品种。据省食品药品监管局处长刘忠琪介绍,本次出台的10个操作规范在强调小作坊必备场地、设备和人员等食品安全基本条件的同时,更加注重了生产过程的可操作性,并且操作规范起草制定过程中广泛征求意见,充分照顾到全省各地气候、温度、口味、习惯、传统等方面的差异。
